Promuovere una serie di itinerari enogastronomici che valorizzino le produzioni locali, questo è il progetto alla base della Strada dei vini e dei Sapori della provincia di Ferrara.

Aziende agricole e vitinicole, agriturismi e strutture ricettive, ristoranti, trattorie, enoteche, laboratori di artigianato artistico e imprese specializzate nella produzione di prodotti alimentari tipici e di qualità che lavorano per far conoscere il ricco patrimonio agroalimentare ferrarese.

In uno splendido alternarsi di scenari che propongono un continuo intrecciarsi di suggestioni rurali, ambientali e monumentali si snodano suggestivi itinerari suddivisi in: La Via del Grande Fiume, La Via delle Corti Estensie e La Via del Delta, che fanno del cibo la loro matrice fondamentale.